Bahan-Bahan
- 500 gram kentang, potong dadu kecil
- 200 gram daging sapi (opsional), iris tipis
- 10 buah cabai merah besar, haluskan
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 2 buah tomat, blender halus
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah
- Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga kuning keemasan, tiriskan.
- Jika menggunakan daging, tumis daging hingga matang, sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus (cabai, bawang putih, bawang merah, tomat) hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan kentang goreng (dan daging jika ada), aduk hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa, masak sebentar hingga bumbu merata.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips
- Gunakan kentang jenis yang padat agar tidak mudah hancur saat digoreng.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng untuk tambahan tekstur.